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陇州民俗——生活习俗
2018-02-20 18:16  

            

陇县历史悠久,文化源远流长,古为周秦文化的发祥地。民俗习俗简尚,忠诚笃实,仁厚宽容,重情尚礼,在饮食、宅居、服饰方面形成了一系列民俗习惯。随着时代的发展,这些风俗习惯也不断发生着变化。

一、饮食

县内生产小麦、玉米、蔬菜、瓜果。主食以小麦、玉米为主,蔬菜辅之;吃法以面条为普遍,其次是馒头、烙饼等。建国前多数人常年以秋杂粮为主,过着食不裹腹的生活,一遇年馑,更是民不聊生。建国后,随着生产的不断发展,人民生活水平逐渐得到提高,到20世纪80年代,群众的温饱问题得到解决,随着农业科学的发展和国家的富强,城乡人民群众的生活越来越好,在饮食方面虽然发生了新的变化,但传统的习俗仍就保留。

早饭:过去城乡,尤其在农村,早饭一般都在早晨9点左右。1980年起,改每天2顿饭为3顿饭,早饭在早晨7点到730分左右,8点上班或下地劳动。一般为麦面馒头或烙饼,也有其他杂粮,菜多数为凉拌,有绿菜、萝卜、黄瓜、腌菜、酸菜等,也有土豆丝等炒菜的,汤有小米稀饭、拌汤等;市场上的豆浆机出现以后,城乡大多数人喝豆浆的较多,早餐习惯上吃包谷糁子的也有。城里人早餐也有到街上吃豆花泡馍、羊肉泡馍的习惯,为适应快节奏的上班,有的还以牛奶或冲奶粉、吃馍,简单用餐的。

午饭:过去城乡每天在下午130分到230分左右用吃午饭,从20世纪80年代开始,午饭统一改到中午12点。主食是面条,吃法各一,有另汤面、连锅面,有细面、宽面、面片,有手擀面、机器面、撕面、刀削面、麻食、棒棒面、拉丝面、浆水面、杂浆面等等。过去农村人常常用玉米面打搅团吃,夏天有鱼鱼、凉粉,中午也有吃大米饭的。

晚饭:过去乡村在夏季天长,农活繁忙时吃晚饭,叫“喝汤”。时间在天黑前,七八点才用晚餐。一般以吃馍、小菜、稀饭,也有吃面条的,或用玉米面兑些麦面做成节节下“连锅”吃的。城镇居民、机关单位、学校一般都是下午6点吃晚饭,多为炒菜、米饭、稀饭之类。

 

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